Chế biến thực phẩm là một trong những ngành cực kỳ thiếu nhân lực tại Nhật Bản hiện nay. Với mức lương hấp dẫn, môi trường làm việc an toàn luôn là ngành được chọn lựa của các bạn sinh viên du học Nhật Bản. Đây là nội dung TinEdu tổng hợp lại nội dung thi kỹ năng đặc định ngành thực phẩm này nhé!
Thông tin về thi kỹ năng đặc định ngành thực phẩm
Hiện nay, về kì thi kỹ năng đặc định ngành thực phẩm chỉ tổ chức tại Nhật Bản. Nên nếu bạn nào dự thi phải có mặt ngay tại Nhật và các tổ chức tư nhân được Bộ Nông – Lâm – Ngư – Nghiệp Nhật Bản lựa chọn sẽ đứng ra chịu trách nhiệm về cuộc thi.
Có mặt tại Nhật để thi kỹ năng đặc định ngành thực phẩm
Thời gian thi
Kỹ năng đặc định thường được tổ chức thi vào tháng 4/2020. Do vậy, những bạn có nhu cầu tham gia kỹ năng đặc định ngành thực phẩm cần có kế hoạch ôn luyện trước đó để việc thi cử diễn ra tốt nhất. Còn lao động hoàn thành chương trình TTS 3 ngành thực phẩm có thể ứng tuyển ngay được luôn.
Kỹ năng đặc định thường tổ chức vào tháng 4
Nội dung câu hỏi bài kiểm tra kỹ năng đặc định ngành thực phẩm
Kiến thức quản lý vệ sinh cơ bản
Cần có những kiến thức cơ bản như:
- Nguyên nhân và phân loại gây ngộ độc thực phẩm.
- Nguyên tắc phòng chống ngộ độc thực phẩm. (Với 3 loại khuẩn và virut chính Samonella, 0157,… hoặc Norovirus,…)
Kiến thức quản lý vệ sinh chung
Cần nắm những kiến thức bao gồm:
- Xác nhận đã nhận nguyên liệu thô: ngoại hình, mùi, tình trạng bao bì, ngày hết hạn,…
- Xác nhận nhiệt độ của tủ đông lạnh: ngăn ngừa ô nhiễm chéo, ô nhiễm thứ cấp,…
- Phương pháp xử lý thịt, cá sống và động vật có vảy.
- Vệ sinh, khử trùng và vệ sinh dụng vụ nấu ăn, nhà vệ sinh. Nắm rõ quy trình khử trùng.
- Quản lý vệ sinh (khu vực nấu ăn) và xử lý chất thải.
Kiến thức quản lý sức khỏe (kiểm soát trọng yếu) và kết hợp HACCP
Kiến thức về chuẩn bị thực ăn và đồ uống
- Về nấu thực phẩm ăn liền, công việc đào tạo tương tự như kiến thức cần có trong bài kiểm tra đánh giá đào tạo kỹ năng.
- Có kiến thức chung về dụng cụ nấu ăn, nấu ăn và an toàn lao động. Và các thành phần thực phẩm (nguyên liệu thô).
Những kiến thức cần có để thi kỹ năng đặc định ngành thực phẩm, mong rằng nó giúp ích cho bạn. Nếu cần bất kỳ thông tin gì đừng quên liên hệ ngay với du học TinEdu để được tư vấn miễn phí.